Personal
パーソナル・レッスン
独学でお菓子作りをしてきたけれど、あと一歩、何かが足りない。もっとおいしくするためのコツ、プロと自分の差はなんなのか？ そんなふうに思われたことが一度でもあったなら、この動画講座が必ず役に立つでしょう。本の作り方を見てもわからないこと、無意識にやってしまって気づいていなかったこと。レシピではなくて、技術。その隙間を埋めたい、あなたのためのレッスンです。
１． 焼き菓子レッスン One day lesson
焼き菓子のなかでは、最初に作るお菓子たちですが、小さなコツがあります。
バターの扱いかたや粉の混ぜかたなど、イルプルーメソッドに基づいてレッスンいたします。
パウンドケーキ、ガトーショコラ、フィナンシェ
１日間 12,000円 10時～15時
タルト
タルトと一口に言っても、パート・シュクレとパート・ブリゼという代表的な生地があります。
２日間でこの２種類の生地を実際に作り、伸ばし方や型にはめるフォンサージュの仕方をレッスンします。
２日間 30,000円 10時～16時
（2つの生地で、4種類のタルトを作ります。）
１日間 20,000円 10時～16時
（どちらかの生地で2種類のタルトを作ります。）
※１日間をご希望の場合、パート・シュクレか
パート・ブリゼどちらか1種類のレッスンとなります。
３．パイ One day lesson
パイ生地の作り方、パイの伸ばし方、成型の仕方のレッスンです。
１日間 30,000円 10時～16時 2種類
４．チョコレート Two days lesson
スイートチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの3種類のテンパリングから、センター（中身）作り、センターをテンパリングしたチョコレートでコーティングするトランぺ、ナッツをからめて作るアマンド・ショコラなど、
いろいろなチョコレートを作ります。
２日間 30,000円 6～9種類 10時～16時
５．サブレ One day lesson
キッチンエイドをメインにクッキーの生地を作り、クッキー缶に詰めるレッスンです。
キッチンエイドを一度は使ってみたい方にもおすすめです。
アイスボックスクッキー、絞り出しクッキー、型抜きなど、たくさんのテクスチャーのサブレを作って、クッキー缶につめていきます。
クッキー缶に詰めて４缶お持ち帰り
１日間 25,000円 9時～17時
日時や人数は直接ご相談ください。
エプロン、筆記用具をご持参ください。
お作りいただいたお菓子は、すべてお持ち帰りいただけます。